Bio Premium Matcha aus Japan, 30 g – Kanayamidori-Kultivar, aus kontrolliert biologischem Anbau. Seidiger Abgang, süße und Umami-Noten, subtile fruchtige Aromen. Pur in der Schale, bei 80°C. Ca. 2 g pro Tasse, die Dose reicht für etwa 15 Zubereitungen.
Was passiert, wenn Matcha anfängt zu überraschen.
(Noch nicht probiert bei uns – was bei einem Kanayamidori eigentlich keine Entschuldigung ist.)
Häufige Fragen
Was unterscheidet Deluxe vom Ceremonial?
Der Ceremonial ist mild und ausgewogen – ein verlässlicher Alltagsmatcha. Der Deluxe geht weiter: komplexeres Geschmacksprofil, Umami-Noten, seidiger Abgang. Wer den Ceremonial kennt und mehr will, ist hier richtig.
Was ist Kanayamidori?
Ein japanischer Matcha-Kultivar, bekannt für intensive Süße, kräftige Farbe und seidige Textur. Weniger verbreitet als Yabukita – und genau deshalb etwas Besonderes.
Ist der Deluxe wirklich süßer?
Ja – Kanayamidori ist für seine natürliche Süße bekannt. Die Schattierung vor der Ernte erhöht den L-Theanin-Gehalt und reduziert die Bitterstoffe. Wer Zucker reduziert hat, schmeckt das deutlich. Wer noch viel Süßes trinkt, braucht vielleicht ein paar Tassen bis der Gaumen sich neu kalibriert hat.
Für wen ist der Deluxe?
Für Matcha-Trinker, die das Ceremonial-Niveau kennen und neugierig sind was dahinter kommt. Und für alle, die ein besonderes Geschenk suchen.
Was bedeutet Umami beim Matcha?
Umami ist der fünfte Geschmackssinn – herzhaft, tief, angenehm lang. Bei Matcha entsteht er durch L-Theanin, das in hochwertigen Sorten besonders konzentriert vorkommt. Man schmeckt ihn auf dem Nachhang – nach dem Schlucken.
Fehrmanns-Tipp
Den Deluxe langsam trinken. Die Umami-Noten kommen auf dem zweiten, dritten Schluck. Wer ihn hastet, verpasst den besten Teil.
